
El celler empordanès
Can Sais ha presentat el
CanSais-somni’2010 ExtraBrut, el primer escumós rosat amb tot el procés de producció i elaboració certificat per la DO Empordà. Per
Marta Arenas, enòloga i responsable del celler, "s’ha treballat amb molta passió; tot fet a mà, des de la verema, al degorjat i acabant amb l’etiquetatge amb suro natural". Aquest escumós prové de de vinyes joves de garnatxa negra, té 10 mesos de criança en l’ampolla "però ens sorprèn la seva fina bombolleta perfectament integrada, en boca ens omple el seu volum i el baix contingut el sulfits ens permet apreciar fàcilment els seus matisos varietals combinats amb una marcada influència marítima de la zona, sense oblidar el terrer del Massís de les Gavarres".