Redacció | Actualitzat el 05/01/2012

El nou president de la DO Penedès ens explica com es planteja els seus primers quatre anys al cap del Consell Regulador

Josep Maria Albet i Noya és un home segur de si mateix, que ha treballat dur i amb conviccions pròpies per aconseguir posicionar el seu celler, buscant sempre els distintius d’ecològic i qualitat. Ara, comença una nova etapa al cap de la Denominació d’Origen Penedès, una tasca que assegura que l’engresca i per la qual treballarà molt dur durant els propers quatre anys.


- Què significa per a vostè aquesta nova experiència professional?

Personalment és un repte molt gran, però estic engrescat perquè crec que podem fer moltes coses i que les empreses respondran. L’únic inconvenient és que el Penedès només és un 10-12% de tota la  superfície de la comarca i podrem incidir poc en l’economia de les nostres terres. La meva obligació és que aquest tant per cent vagi molt bé, i tant de bo creéssim corrent i arrosseguéssim les altres denominacions d’origen amb algunes de les idees i il·lusions que nosaltres tirarem endavant.

 

El Penedès està trobant el seu camí amb el xarel·lo i algunes varietats recuperades i crec que el mercat ho està començant a valorar. Com exemple d’aquest reconeixement et vull explicar que en una conferència tècnica a la Catalunya Nord parlaven de varietats interessants que es podien plantar a la zona i van fer referència a l’albariño, al verdejo i al xarel·lo! Els francesos pensaven que aquestes eren les tres varietats espanyoles més interessants per utilitzar a les zones càlides. I això em sembla un gran reconeixement a la feina ben feta, tenim una varietat important, interessant i adaptada al clima.

 

Vull seguir en la línia del pla estratègic que havíem començat fa tres anys al consell. Volem potenciar-lo, implementar-lo i ampliar-lo amb noves accions, destinant més recursos sobretot a la promoció i al coneixement de la marca Penedès. Ho farem per exemple amb un maridatge amb ostres de l’Ebre i xarel•lo del Penedès, buscant la unió de productes de proximitat. A més, aquest any la campanya publicitària a la televisió la farem per Nadal i a la primavera, amb moltes més emissions i amb un anunci més atractiu. L’objectiu és promocionar el Penedès, augmentant també el nivell de qualitat. Una altra acció serà que elevarem el nivell dels tastos per formar part de la DO, informarem els cellers perquè sàpiguen en quina posició estan per poder augmentar la qualitat si fos necessari. Avisarem totes aquelles empreses que estan fregant el límit dels paràmetres establerts perquè no s’adormin i reforcin els resultats. L’objectiu és incentivar la qualitat i definir la posició de cada vinya per individualitzar la producció i el conreu pensant en vi. 

 

Sí, és un tema molt interessant, per desenvolupar la idea estem col·laborant amb en Josep Roca, del Celler de Can Roca, i en Jordi Bort, president de l’INCAVI, dues persones que han viscut i tenen experiència adquirida de les seves estades a la Borgonya. No hem d’inventar res, tot està inventat, el que hem de fer és aplicar tot allò que sabem que funciona. Realment crec que enòlegs i sommeliers estan esperant el canvi del Penedès, perquè és una zona molt gran on es poden elaborar productes molt diferents. La zonificació del Penedès ens omplirà de contingut, és l’única denominació d’origen d’Espanya que té mapa de sòls. L’estem treballant junt amb l’INCAVI amb un programa informàtic que ens permet estudiar el sòl, també analitzem el clima i el microclima definits per l’alçada, els pendents i les profunditats de la terra. I amb la informació tècnica més la dels experts considerem que podem arribar a una proposta de subzones molt bona, sabem que probablement costi el seu temps d’implantar però lluitarem per aconseguir-ho. 

 

Tot i que encara no estan del tot delimitades, d’entrada n’hi haurà quatre o cinc que podrien ser viables: dues a la Serralada Litoral, que són l’Ordal i el Garraf; dues més a la Serralada Interior, el + de 500 (que es refereix a les zones de més de 500 m d’altura del Pla de Manlleu) i la part baixa de la serralada; i finalment la Vall Central, que no sabem si dividir-la en dues més. Realment són canvis molt importants i el nostre objectiu és que la gent s’impliqui i tingui ganes de treballar-s’ho amb nosaltres. 

 

El xarel·lo el vam triar com a icona entre tots els elaboradors perquè era la varietat que tenia més possibilitats, i la idea és continuar-lo potenciant, ja sigui amb accions com la del maridatge amb les ostres o amb d’altres més tècniques. Actualment el consell ha fet un acord amb VITEC, un centre de recerca on estem investigant com utilitzar un xarel·lo del 2011 per elaborar un vi jove; un vi de criança amb mares de 6 mesos, 12 mesos, 18 mesos i 24 mesos; i un vi de criança amb mares amb barrica de roure francès i amb barrica d’acàcia durant 6 mesos i 12 mesos. Finalment obtindrem el mateix vi amb un gran ventall de vinificacions i elaborat al mateix lloc. L’objectiu és convèncer els elaboradors que cal anar en la direcció de la criança en mares. Està clar que no deixarem de fer el que hem fet fins ara, però són mètodes que estan donant molt bons resultats i que s’han de treballar. Jo sóc del parer que buscant vinyes velles i terrers específics que no siguin massa productius es poden aconseguir vins amb una alta personalitat que poden interessar a nivell mundial. Volem extreure el potencial qualitatiu que tenim i convèncer tots els cellers que aquest és el camí a seguir.

 

Creiem sobretot en les varietats negres recuperades, com per exemple la que hem recuperat des del nostre celler: el belat. Està donant resultats boníssims i pensem que seran les varietats del futur. Cabernets i merlots continuaran utilitzant-se. Però la idea ara és recuperar algunes varietats negres antigues i decidir d’aquí uns anys si alguna d’aquestes pot ser icona també del Penedès. Volem aconseguit tenir una icona blanca i una icona negra. Tot i que aquesta última sabem que és a llarg termini perquè les vinyes negres necessiten més temps per expressar el màxim.

 

Estem en aquesta direcció. De 100 cellers ecològics que hi ha a Catalunya 49 són del Penedès. Estem a uns nivells molt alts, i cada any més cellers es donen d’alta perquè s’està veient que és el camí. La idea és impulsar-ho i insistir perquè els cellers s’acabin de decantar i aconseguir així ser la primera denominació d’origen del món 100% ecològica. Personalment crec que seria un pas important tant per reconeixement com per imatge. Els productors han d’apostar per aquesta idea perquè això és el futur, i  s’hi ho hem d’acabar fent igualment, com més aviat millor. Com a mínim això és el que intentaré des de la meva posició de president amb el ben entès que ens aportarà valor afegit a tots els nivells.

 

 

Tweet

Url Curta:

Por buen camino

todo lo que sea potenciar los vinos hechos con variedades autóctonas será positivo. De vinos imitando los franceses ya hay demasiados.

Llistat de vins tastats.

Vitis vinifera cataloniae

Un llibre que barreja relats eròtics, enologia i llengua