Redacció | Actualitzat el 27/01/2012

La marca de formatges Cathedral City Cheddar ha presentat a Barcelona la seva línia de quatre formatges amb diferents graus de curació de qualitat superior. Per fer-ho ha reunit a un grup de periodistes de diferents mitjans que han pogut presenciar com Mark Pitts-Tucker, expert i gestor de qualitat de l'empresa formatgera, Enric Canut, enginyer tècnic agrícola especialitzat en formatges, i Meritxell Falgueras, sumiller de l'any 2011 per la revista Esquire, presentaven un seguit de tastos i maridatges que unien els formatges britànics amb vins, caves i whiskys.

En primer lloc han ofert el contrast del formatge Mild amb melmelada de raïm negre amb el vi Mauro 2009 i Aigua Mineral amb carbònic Vilajuïga. El segon maridatge dels seus formatges Mature l'han acompanyat de la cervesa Inèdit de Damm i el whisky de malta Macallan de 12 anys. El tercer formatge  Cathedral City Cheddar, extra mature, l'han combinat amb Sidra de Gel Valveran i l'Oporto Noval Tawny. Al quart maridatge han unit el formatge City Vintage 20 amb el cava Recaredo Gran Reserva i el Jerez G. Byass Alfonso. I per últim han ofert el seu formatge de Concurs de 36 mesos de criança amb el whisky Ardbeg de 10 anys. Després del tast, el xef Jo Baixas del restaurant Follia ha presentat un conjunt de plats elaborats amb formatges Cathedral City. 

 

Tweet

Url Curta:

Llistat de vins tastats.

Vitis vinifera cataloniae

Un llibre que barreja relats eròtics, enologia i llengua