Una quarentena de tastadors, entre professionals de la sommeleria, bloggers  i enòlegs, van poder constatar el passat dia 4 de juliol que els caves poden parlar de tu a tu amb qualsevol altre escumós de qualitat del mon. Ho van fer durant un tast organitzat pels sommeliers penedesencs a Vilafranca, que va tenir com a protagonistes nou caves amb més de deu anys de criança; alguns d’ells es poden trobar al mercat i d’altres eren petites reserves que els celleristes tenien guardades o oblidades. Sense cap mena de dubte, va ser una bona ocasió per a trencar motlles sobre la longevitat d’aquest producte.
Bodegas Pinord va ser l’amfitrió que va cedir l’espai per aquest  tast insòlit. Els caves degustats van ser: Clos Nostre Senyor 2002, de Caves Mestres. Degorjat el febrer del 2011 amb un cupatge de 60% xarel.lo , 20% parellada i 20% macabeu. Descrit pels assistents amb la paraula REFINAT; Rimarts BN Gran Reserva 2002, de Caves Rimarts. Degorjat el dia del tast amb un cupatge de macabeu, xarel·lo i parellada i una mica de chardonnay.  Un cava CLÀSSIC; Celler Batlle 2002, de Caves Gramona. Degorjat el 2012 amb un cupatge del 70% de xarel.lo i un 30% de macabeu. Els assistents en van destacar la seva HARMONIA; Oriol Rossell Reserva Propietat BN 2002, de Caves Oriol Rossell. Desgorjat el novembre del 2007, amb un cupatge 50% xarel.lo, 30% macabeu i 20% parellada. Un cava que denota EVOLUCIÓ; Recaredo Reserva  Particular BN 2002, de Caves Recaredo, degorjat l’abril del 2012 amb un cupatge de xarel·lo fermentat en bóta i macabeu. Destacat per la seva FRESCOR; Duran Gran Reserva 2000, de Caves Duran. Degorjat el dilluns anterior al tast. Elaborat amb un cupatge del 48% xarel·lo, 25% macabeu, 17% parellada i un 10% chardonnay. Denota COMPLEXITAT; Antonia Marrugat 98, de Bodegas Pinord. Degorjat  el mateix dia del tast, amb un cupatge del 50% de xarel·lo, 25% macabeu i 25% parellada. La paraula amb què el van definir és POTÈNCIA; Agustí Torelló Gran Reserva BN 99, de Caves Agustí Torelló Mata. Recentment  degorjat, amb un cupatge del 52% macabeu, 28% xarel.lo i 20% parellada. Destacat per la seva SINGULARITAT; i per últim, el cava Gran Reserva Personal BN 99, de Raventós Blanc. Degorjat el gener del 2012 amb un cupatge de 40% macabeu, 25% xarel·lo, 25% parellada i 10% chardonnay. Descrit amb el mot PERSONALITAT.

Navega per les etiquetes