Amb una varietat estranya i molt poc comú en tot el nostre país, provinent d’una finca amb més de 50 anys d’edat, neix aquest xarel·lo vermell.
Aquesta varietat sorgeix de la mutació genètica de la nostra varietat més típica: el xarel·lo. Tanmateix, a començaments d’agost, la planta comença a produir color a la pell del raïm, deixant-lo en un color vermell fosc. És un vi intens en boca, ampli i molt fresc, ideal per a plats basats en peix, marisc, paelles, fideuàs o arrossos.
D’entrada intensa, notem una sensació d'amplitud i volum. L’acidesa el manté fresc durant tot el pas per boca i es manté fins al final on destaca per ser llarg i salí.