El CuatroPasos Black Mencia 2011 és un vi monovarietal de mencía elaborat per la Bodega CuatroPasos, situada a la localitat lleonesa de Cacabelos, dins de la DO Bierzo.
El raïm d'aquest nou mencía s'obté de vinyes de muntanya de més de 80 anys, en minifundi i llaurades per eliminar les cobertes vegetals (no s'utilitzen herbicides).
El raïm d'aquest nou mencía s'obté de vinyes de muntanya de més de 80 anys, en minifundi i llaurades per eliminar les cobertes vegetals (no s'utilitzen herbicides).
La verema es realitza manualment en caixes de 20 quilos i tot el raïm passa per una taula de selecció.
Un cop premsat el raïm, la pasta obtinguda es refreda a 10º i es realitza una maceració prefermentativa durant 2 o 3 dies. Posteriorment comença la fermentació alcohòlica amb les pells a 22ºC durant 7 dies i finalment realitza una maceració post-fermentativa durant 25 dies més. La fermentació és en dipòsits d'inoxidable.
Finalment, el vi s'introdueix durant 7-8 mesos en bótes noves de roure francès i americà de torrat mitjà per fer la criança en ampolla. S'embotella sense clarificar.
És un vi de color cirera picota amb reflexes violacis i ribet grana. De capa alta. Deixa una llàgrima densa i lenta que tinta la copa.
En nas és intens, dóna aromes de fruites vermelles macerades, acompanyades de notes especiades. En nas hi predominen els pebres, la canyella i els cacaus. Té un fons torrat suau amb tocs fumats.
En boca és ample, rodó i ben estructurat. Bona acidesa, llaminer i amb els tanins potents però amables. Marca una bona greixositat en boca i ràpidament torna la fruita vermella, de bosc, que combina amb bona armonia amb notes de regalèssia.
Un gran vi, amb un final llarg i ple de sensacions afruitades que fan que no sigui gens alcohòlic tot i els seus 14 graus.
PVP aproximat: 9-10€
En nas és intens, dóna aromes de fruites vermelles macerades, acompanyades de notes especiades. En nas hi predominen els pebres, la canyella i els cacaus. Té un fons torrat suau amb tocs fumats.
En boca és ample, rodó i ben estructurat. Bona acidesa, llaminer i amb els tanins potents però amables. Marca una bona greixositat en boca i ràpidament torna la fruita vermella, de bosc, que combina amb bona armonia amb notes de regalèssia.
Un gran vi, amb un final llarg i ple de sensacions afruitades que fan que no sigui gens alcohòlic tot i els seus 14 graus.
PVP aproximat: 9-10€