Amb l’anyada 2013, les Caves Torelló de Can Martí de Baix (Alt Penedès) han canviat la imatge del seu vi blanc Crisalys, amb una etiqueta més elegant on domina el color negre.
El Crisalys és un vi elaborat amb la varietat xarel·lo. Després de fer-li una maceració pel·licular de 12 hores, el most fermenta en bóta i posteriorment fa una criança de 2 mesos amb les seves mares, tot fent-li batonnages en les bótes de roure francès i americà.
El Crisalys 2013 presenta un color groc palla amb reflexos verds-grisosos. Net i brillant
En nas destaquen les aromes de fruita blanca madura, records cítrics de fruites tropicals i de flors blanques seques acompanyades de notesbalsàmiques i anisades sobre un fons d’aromes làctiques i de brioxeria.
En boca és fresc i voluminós. En el seu pas de boca es mostra prou greixós amb una acidesa viva i ben equilibrada, deixant en tot moment sabors afruitats i records de la seva criança, amb un final lleugerament amargós. Bona persistència.
Un vi llaminer, agradable, amb una molt bona relació qualitat preu i amb molta versatilitat gastronòmica; pefecte per peixos blancs i blaus, mariscs, verdures, carns blanques...
PVP aproximat: 8-10€
PVP aproximat: 8-10€