La Subirat Parent (sinònim de la Malvasia) és un raïm menut i poc compacte. El gra és gros, tendre i ovoide, molt dolç i aromàtic.
 

Amb molta tradició d’antuvi al Penedès i actualment poc utilitzada per la complexitat del seu conreu,les caves Vilarnau han volgut retre homenatge a aquesta varietat elaborant amb ella un cava monovarietal.

El Vilarnau Subirat Parent presenta un color groc palla pàl·lid. Forma un rosari de fines i delicades bombolles que acaba en una densa corona.
 

En nas és intens i captiva amb un sorprenent bouquet floral on destaquen les aromes de roses acompanyades de notes de flors blanques. De seguida s’hi afegeixen les aromes de fruites d’os estiuenques, on el préssec madur n’és el principal protagonista.
 

En boca és fresc, saborós i molt llaminer. El carbònic, perfectament integrat, aterra a la llengua, tot acariciant-la, alhora que s’inicia un  pas de boca molt agradable amb una acidesa que ens fa salivar, deixant bones aromes afruitades i records florals, amb un final lleugerament amargós.