Josep Raventós i Fatjó decidia començar a elaborar va venir escumós seguint el Mètode Tradicional en 1872, aquest any Codorníu llançava al mercat la primera ampolla de cava del món. En commemoració a aquesta fita històrica i per festejar el centenari del celler modernista que es va erigir en el seu honor, Codorníu presenta  el cava Cuvée 1872.
 

 

El modernisme, un dels moviments artístics més emblemàtics a nivell mundial, està estrictament vinculat a Codorníu. En 1915, l'arquitecte Josep Puig i Cadafalch va finalitzar la construcció de les caves modernistes de Sant Sadurní d'Anoia, un dels exemples mundials més destacats d'arquitectura civil modernista i símbol de l'esperit emprenedor de la companyia.
 

Hereus de tota aquesta tradició i bagatge cultural, en Codorníu saben que la millor manera d'expressar el que són és tornar a recuperar tots aquests valors tan propis i embotellar-los junts en una nova essència molt contemporània, el cava Cuvée 1872, en versió brut i rosé.

 

Amb un disseny la serigrafia del qual s'inspira en els espectaculars i únics vitralls modernistes, Cuveé 1872 ésun cava tradicional elaborat com abans, recuperant la cupada autèntica i original d'aquell any, que utilitzava les varietats tradicionals, però en un nou estil de cava amb major estructura en boca i cos.
 

Per reproduir l'estil antic d'elaboració, s'ha recuperat la utilització de dipòsits de cairons (taulells antics) en el procés de la primera fermentació , la participació de la fusta en part de les fermentacions i un control de temperatura sistemàticament natural de “capes”, que consisteix en l'addició periòdica de most fresc en el most que es troba fermentant.
 

Cuveé 1872 és de color groc pallós molt pàl·lid amb aromes de fruita blanca (poma, pera), cítrics i notes de flor blanca. Cremositat i frescor del seu pas en boca.
 

Cuveé 1872 Rosé té un color rosat pàl·lid i predominen les aromes a fruits vermells i cítrics que combinen amb les notes de brioixeria.

 

Cuvée 1872.
Envelliment: 9 Mesos

Denominació d'origen: Cava

Varietats: Macabeu, Xarel.lo, Parellada

Grau alcohòlic: 11,5º

PVP: 7,49€