Vi de Marimar Estate, el celler de Marimar Torres situat a Califòrnia, a la costa oest dels Estats Units. Fet amb raïm albariño 100% de les vinyes "Don Miguel" en honor al seu difunt pare.Premsat mínim del raïm i fermentació en dipòsits d'acer inoxidable.
Albariño plantat primer a les vinyes de Sonoma, on no va donar els resultats desitjats perquè tot i ser un raïm de clima fred (Galicia), la vinya de Sonoma tenia massa baixes temperatures perquè la varietat es desenvolupés bé. Marimar Torres va canviar de zona i va plantar la varietat al Russian River Valley, a les Vinyes "Don Miguel", una mica més càlides.
Trobem moltes aromes de préssec i albercoc, però també florals. Destaquen també unes notes cítriques de llimona molt agradables. El vi, en boca, es mostra força sec, però molt net, lleuger i llaminer. Amb bona acidesa. Tornen les notes de préssec en boca, i té un final llarg.
Al celler californià posen èmfasi en que és un acompanyant perfecte de la cuina asiàtica. Segur que hi va bé, però no només harmonitza amb els sashimi i els dim sum, també anirà bé amb peixos blancs, marisc, pasta i amanides de tot tipus.
