Composició Varietal: 100% Garnatxa
Dades analítiques
Grau Alcohòlic adquirit: 12,5º% vol.
Grau Alcohòlic adquirit: 12,5º% vol.
Acidesa Total: 3,2 g / l
Sucres: 0,5 g / l
Elaboració:
Verema mecanitzada nocturnes; refredament del raïm a 8-10º C i maceració Prefermentativa a aquesta temperatura durant 24 hores. La fermentació es realitza a 20º C per mantenir tots els aromes varietals. El període de maceració, fermentació s'allarga fins a 30 dies.
Verema mecanitzada nocturnes; refredament del raïm a 8-10º C i maceració Prefermentativa a aquesta temperatura durant 24 hores. La fermentació es realitza a 20º C per mantenir tots els aromes varietals. El període de maceració, fermentació s'allarga fins a 30 dies.
Nota de Tast:
Color vermell d'intensitat mitjana amb tons morats suaus i brillant. Aroma intens a fruita negra madura on ressalta la cirera i pruna juntament a notes especiades i de regalèssia.
Presenta una entrada suau i rodona amb una bona acidesa que li aporta frescor.
Bona persistència en boca amb un retronasal on tornen a aparèixer les notes de fruita negra (cirera) i regalèssia.
Condicions Òptimes de Conservació:
Condicions Òptimes de Conservació:
En lloc fresc i de temperatura constant (entre 13 i 17º C)
Resguardat de la llum i les vibracions.
Condicions Òptimes de Consum:
Servir a temperatures compreses entre 16-18º C.
