Aquest nou projecte del Celler Mas Llunes té com objectiu experimentar en l’elaboració d’aquestes i altres varietats autòctones, per tal d’anar coneixent com s’expressen i quina és la millor manera d’elaborar-les.
Els Singulars són vins únics i diferents en cada anyada; sempre provinents de varietats autòctones i vinyes molt velles, elaborats en quantitats molt petites.
Singular 13.1 Blanc de Vinyes Velles
Singular 13.1 Blanc de Vinyes Velles
Carinyena blanca 100% provinent de la selecció dels ceps d’aquesta varietat d’una vinya de més de 70 anys del paratge de Fontanilles plantada en terrenys de pissarra. El most va macerar amb les pells del raïm durant tres hores, a continuació es va escórrer per gravetat i va fermentar en dipòsit d’inoxidable. És un blanc sense pas per fusta. Es va embotellar el maig del 2014. És un vi delicat, suau, fresc, elegant i mineral.
La producció és limitada a 1.200 ampolles de 75 cl.
Singular 13.2 Garnatxa Roja
De la finca Fontanilles prové el raïm de garnatxa roja, la vinya té més de 70 anys i està situada en terreny pissarrós. A l’elaboració una part del vi va fermentar en bóta de roure francès i s’hi va criar durant 5 mesos, i l’altre va fermentar en inoxidable. Es va embotellar el maig del 2014. És un vi molt equilibrat en dolçor i acidesa, ample, golós, llaminer i a la vegada fresc.
La producció és limitada a 800 ampolles de 75 cl.
