El Gik està treballat des de diferents cellers (de Càceres, Rioja o Galicia), i tècnicament podria considerar-se un vi si no fós perquè se li han afegit colorants naturals sintetitzats al moment de la fermentació (res de la natura té aquest blau, comenten).
Comenten que han estat treballant el color durant dos anys, i han volgut aquest blau elèctric perquè diuen que el vi és una beguda consumida per públic molt adult i volen buscar la gent més jove. Per això han fet un vi molt més dolç, que en tastos a cegues la gent defineix com a moscatell, flash, xampany, most... Un vi fàcil de beure.
Es van fixar en el sector del vi perquè és un sector, diuen, sense innovar massa els últims anys. Per això, al seu web, les primeres frases són: "Intenta oblidar tot el que saps sobre vi. Intenta desaprendre les 60 denominacions d'origen de vi a Espanya, les normes de servei i tot el que va dir aquell sommelier en un curs de tast al que et van convidar. Oblida les tradicions i oblida que parlem del líquid que representa la sang de Crist a missa. Ara obre els ulls, què veus? Una beguda dolça, blava i amb 11'5 graus d'alcohol. Això és GIK".
Anti Fitxa Tècnica:
Raïms negres i blancs de diferents varietats.
Celler GIK està produït en diferents cellers.
Denominació d'origen: impossible
Preu recomanat: 8 €
Preu recomanat: 8 €
Grau Alcohòlic: 11,5º
pH: entre 3,2 i 3,7
pH: entre 3,2 i 3,7
Seleccionen als cellers en funció del seu raïm, les seves instal·lacions i el seu afany per innovar.
Conservació: Es pot guardar durant un temps prolongat en un lloc fresc i apartat de la llum.
Servei Temperatura de servei recomanada per sota dels 10º C.
Maridatge: Sushi. Nachos amb guacamole. Salsa tzatziki. Pasta carbonara. Salmó fumat.
Nota de tast:
Fase visual: Color blau indi. WTF. II.
Fase olfactiva: Mitja intensitat olfactiva, aroma de gran senzillesa a raïms. Notes que recorden a fruita madura.
Fase gustativa: Atac dolç amb acidesa marcada però suau. Final llarg i afable. Postgust afruitat.
Fase visual: Color blau indi. WTF. II.
Fase olfactiva: Mitja intensitat olfactiva, aroma de gran senzillesa a raïms. Notes que recorden a fruita madura.
Fase gustativa: Atac dolç amb acidesa marcada però suau. Final llarg i afable. Postgust afruitat.
Sinestèsia
Alt J - Left Hand Free (Lido Remix)
Hayden James - There 's Something About You
Minus the Bear - Pachuca Sunrise
RL Grime, What So Not - Tell Em
James Blake - Stop What You'r Doing
Fryars - Cool Like Em
Alt J - Left Hand Free (Lido Remix)
Hayden James - There 's Something About You
Minus the Bear - Pachuca Sunrise
RL Grime, What So Not - Tell Em
James Blake - Stop What You'r Doing
Fryars - Cool Like Em