Carlos Rubies, Enginyer Agrònom especialista en cartografia de sòls i vinya, ens apropa en aquest article a la interacció d'aquests dos elements en la qualitat del raïm

La terra o el sòl juguen un paper fonamental dins l’expressió de la originalitat i la qualitat d’un vi. Així, dins una mateixa regió-clima i un mateix cepatge (varietat), les diferències sensibles d’equilibri organolèptic són notables entre dos terrers (unitats de sòl-paisatge) diferents. I això és perfectament fàcil d’entendre, donat que el sòl és el vehicle mitjançant el qual, el cep rep l’aigua i els nutrients que condicionaran el seu creixement i la maduració del seu fruit. No només té un efecte de magatzem sinó que el subministrament d’aquests elements essencials està en funció de l’energia de retenció d’aquests; és de tots sabut que per un mateixa quantitat de pluja, un sòl haurà cobert la seva capacitat de magatzem i tindrà bona part d’ella disponible per a la planta, en canvi, un altra sòl per la mateixa pluja, la retindrà amb més energia (més argila), no s’haurà cobert la capacitat d’emmagatzematge i estarà menys disponible per a la planta. És a dir, les característiques físiques del sòl que es troben al llarg de tota la seva fondària (des de pocs centímetres a varis metres) i que estan definides per la estructuració dels components texturals del sòl, la pedregositat, la compactació, la fauna i la flora del sòl, etc..., definiran de quina forma i en quina quantitat, es transfereixen l’aigua i els elements nutritius cap a la planta. Tots aquests factors donen multitud de respostes diferencials que la planta transmet al raïm, en uns casos afavorint la qualitat i en d’altres no.  

L’estructura, la porositat, la textura estan en relació directa amb la circulació de l’aigua i de l’aire, que es pot traduir amb la distribució de les arrels al llarg i ample del volum de sòl disponible; depenent molt d’aquesta distribució, es diferenciarà la precocitat transmesa pel sòl a la vinya. En principi, interessarà que les arrels no tinguin limitacions al desenvolupament en profunditat i puguin explorar el major volum possible de sòl. Això també ajudarà a que els ceps siguin més independents de les condicions climàtiques externes, de vegades desfavorables.

S’han d’establir manejos o pautes de treball diferencials per tal de poder obtenir la màxima qualitat del raïm en els diferents tipus de sòls.

El primer pas, doncs, serà conèixer el nostre terrer, i, a partir d’aquí establir quin és el maneig més adequat per a cada una de les unitats de sòl-paisatge, el que ens permetrà treballar per a un mateix objectiu d’obtenir la màxima qualitat sobre els diferents terrers; dit d’altra manera, s’han d’establir manejos o pautes de treball diferencials per tal de poder obtenir la màxima qualitat del raïm en els diferents tipus de sòls.

Aquests pas de conèixer els sòls i plasmar-ho sobre una cartografia amb fons de fotografia aèria, ens avança dades que ens permeten establir zones homogènies per al mostreig del raïm i establir ritmes de verema de completa maduració, que estan relacionats amb la precocitat que transmet el sòl a la vinya, el porta-empelt i la varietat de raïm establerta.

És per això, que si coneixem el sòl en profunditat, tindrem al nostre abast la resposta a moltes de les preguntes que ens fem i que solucionem mirant als veïns; el sòl té la resposta a: cal anivellar, com?, quin marc de plantació?, porta-empelt?, llaurem o posem herba?, fertilització orgànica o mineral?, cal regar, com, quan?, quines zones mostregem per la verema?, com fer la verema?, posem les varietats més tardanes als sòls més precoços per equilibrar la verema?, quines zones tenen problemes d’excés de vigor?, mirem de solucionar-ho? El sòl, allò que trepitgem cada dia, el gran desconegut a les nostres vinyes, té la resposta.


(Fotografia de portada:Wuniatu)

Navega per les etiquetes

visòlterra

FEU EL VOSTRE COMENTARI

Aquest comentari quedarà pendent d'aprovació per part de l'administrador del web. Si voleu que el vostre comentari es publiqui de forma instantània i sense passar control previ, heu d'estar registrats. Podeu registrar-vos fent clic aqui

Nom Títol Comentari Comprovació Escriu l'any actual, amb 4 xifres D'aquesta manera, verifiquem que el teu comentari
no l'envia un robot publicitari.

CERCA A CUPATGES.CAT