Comprender el vino, la viña y la biodinámica
Nicolas Joly
Editorial: La Fertilidad de la Tierra
144 pàgines
PVP: 16,50 €

El viticultor francès Nicolas Joly, referent de la biodinàmica i de la recuperació dels anomenats com a vins autèntics, arriba amb el seu segon llibre en castellà.  En aquest volum, Joly concreta encara més els conceptes dibuixats en la seva primera obra, El vino del cielo a la tierra, amb un estil àgil i clar que el fa accessible tant per a professionals com per a profans de la viticultura. El propietari de la Coulée de Serrant basteix un discurs en què denuncia la falta d’originalitat dels vins actuals, la utilització de plaguicides i el que anomena com a artificialitat al celler.

Navega per les etiquetes