“Vi vermell” de la Terra Alta

“Vi vermell” elaborat amb un cupatge de les varietats garnatxa negra i morenillo (varietat autòctona pràcticament extingida) i que fa honor a l’orde dels Pobres Cavallers de Crist, encarregats de custodiar el sant sepulcre i els pelegrins que visitaven la ciutat santa de Jerusalem.

Té un envelliment de 14 mesos en bótes de roure francés Allier i una producció limitada de 3.975 ampolles. Llueix un color vermell robí amb reflexos violacis, de capa mitjana. Bona llàgrima.
Aromes netes amb bona intensitat i frescor. Predominen les notes altes de fruites vermells combinades amb aromes de regalèssia i sotobosc mediterrani. Records especiats elegants de cacau i un fons de fumats delicats i minerals.

En boca té una entrada amable, amb un recorregut untuós i vellutat. Presència de tanins fins i molt dolços que el fan molt llaminer. Bona acidesa fresca. Excel·lent sensació sedosa i elegant. Final fresc i plaent, amb retronasal fruitós.

Vi d’elegància i suavitat deliciosa, amb una relació de criança amable i deixant una gran sensació fresca tant en nas com en boca. Recomanat per a plats no massa potents de carn vermella, com magret d’ànec amb salsa de fruites vermelles o una ventresca de cabrit amb regalèssia i oli de vainilla.

Valoració: 4,5/5 estrelles
Preu aproximat: 12,00 euros
Celler Bàrbara Forés
DO Terra Alta
http://www.cellerbarbarafores.com

Publicat al n.37 de la revista CUPATGES (desembre 2010 – gener 2011)

Navega per les etiquetes

COMENTARIS