Ells diuen que són quatre joves pagesos amb estudis de viticultura i enologia, jo afegeixo que són excel·lents tastadors i millor persones. Els seus avis van plantar les vinyes, i ells, sense fer soroll i mitjançant un equilibri natural, les han situat en "zona champions" i han aconseguit recuperar varietats com la malvasía de Sitges, torbat, mandó, mónica, sumoll, cannonau i roigen.

Gent brillant, neta i profunda, com el seu QX: quatre xarel·los de les millors vinyes de cadascun, fermentats en quatre tipus de bótes diferents (castanyer, acàcia, roure francès i roure americà), que donen com a resultat un vi de color groc daurat amb matisos or nou, amb la llàgrima lenta.

Al nas es presenta molt perfumat, amb records d'herbes aromàtiques, poma, pera, pinya, mantega, flors... Mitjançant un control mil•limètric de les diferents criances i el bastonejament, han aconseguir untuositat, elegància i equilibri, donant el protagonisme a la fruita varietal de les vinyes velles.

Viu al seu atac, té un pas per boca fresc i gustós, amb la fruita i lleugeres notes minerals presents. Final llarg i envoltant. Som davant d’un dels millors xarel·los de Catalunya, i per extensió, del món...

Valoració: 4,5/5 estrelles
Preu aproximat: 17 euros
Celler: Mas Candí
DO Pernedès
http://www.mascandi.com

Publicat al n.37 de la revista CUPATGES (desembre 2010 – gener 2011)

Navega per les etiquetes