receptes de cuina amb vins de la DO Catalunya

Tiramisú amb te matxa amb un merlot jove de la DO Catalunya

Recepta del cicle de receptes amb la DO Catalunya | Partim d'un vi negre jove de la DO Catalunya elaborat amb Merlot, per fer una recepta de tiramisú expres amb te matxa

Redacció 25 de novembre de 2020 a les 17:49

Tenim un vi negre jove elaborat amb Merlot de la DO Catalunya, i li cuinarem unes postres; un tiramisú amb te matxa

Recepta de tiramisú amb te matxa
✏️ Ingredients:

✔️ Melindros
✔️ 4 ous
✔️ 200 g de sucre en pols
✔️ 500 g de formatge mascarpone
✔️ 50 ml de licor Amaretto
✔️ 370ml de cafè fred
✔️ 50 g de pols de te matxa

📖 Preparació de la recepta de Tiramisú exprés amb te matxa:

- Aboca els rovells d'ou i el sucre al bol. Bat fins que blanquegi. Afegeix el licor i el formatge mascarpone. Bat-lo molt suau durant 2 minuts. Reserva'l.
- Aboca les clares d'ou al bol. Bat-lo fins a obtenir una merenga molt ferma.
- Incorpora suaument les clares d'ou a la crema de mascarpone amb una espàtula. Posa-ho 4 hores la nevera.
- Submergeix els melindros al cafè. Col·loca'ls en el fons d'una plata. Cobreix-los amb crema. Repeteix l'operació fent una segona capa. Escampa te matxa en pols. Reserva'l a la nevera.
- Serveix el tiramisú molt fred.

Un Merlot jove combinarà perfectament amb bolets, vegetals a la brasa i fumats, però també amb cafè, té, coco o xocolata... Un negre jove amb notes làctiques i poca acidesa pot acompanyar perfectament les postres, compensant la dolçor i reforçant les notes de cacau i cafè.

Etiquetes:

has de saber!, Destacat Cupatges! , Receptes de cuina, tiramisú amb te matxa, recepta de tiramisú, Tiramisú expres