receptes de cuina fàcils
VÍDEO MARIDATGE! Biquini de sobrassada i formatge Maó amb el Caligo 2013
Parant atenció podem convertir les necessitats quotidianes en plaers sumptuosos. Avui, l'Estefanía Garcés fa d'un biquini i un vi una sorprenent combinació.
Estefanía Garcés
16 d'abril de 2021 a les 07:37
Si una cosa irrebatible hi ha en el món dels maridatges, és la subjectivitat d'aquest. La combinació d'un plat i un vi pot delectar a uns tant com desagradar a uns altres.
Maridem un biquini de sobrassada i formatge Maó amb el Caligo Vi de Boira 2013, un vi naturalment dolç de l'Alt Penedès. Vi produït a base de raïm chardonnay afectat per la podridura noble.
Existeix una tendència generalitzada d'associar els vins dolços només amb postres. Rarament els concebem al costat d'un plat salat, i molt menys ens els imaginem acompanyant un biquini.
Però si ens parem a pensar en com es consumeix tradicionalment la sobrassada, serà inevitable que la mel vingui a la nostra ment. Els pols oposats s'atreuen, diuen. L'harmonia entre el dolç i salat, malgrat ser una d'aquestes mescles que semblen impossibles, proporciona resultats organolèptics més que satisfactoris.
A més, el Caligo 2013 és un vi dolç amb una acidesa bastant elevada, la qual neteja el greix de la nostra boca, convidant a menjar més i més a cada glop que donem.
El plaer d'un gastrònom resideix a explorar, a entendre el que menja.
Amb coneixement i una mica de curiositat, podem fer del més simple una sorprenent delícia.
Allò que ha format part de la nostra vida gairebé des que vam néixer, ho convertim inconscientment en una cosa convencional, li arrabassem el valor que es mereix. Quan fem una mossegada a una cosa tan quotidiana i socialment "desvalorada" com és un biquini, acostumem a oblidar el plaer, tractant l'acció senzillament com un acte usual, habitual.
Amb atenció, podem convertir les necessitats quotidianes en plaers sumptuosos. Fer d'un biquini i un vi, una sorprenent combinació.
Així de senzill. I així de complex.
Maridem un biquini de sobrassada i formatge Maó amb el Caligo Vi de Boira 2013, un vi naturalment dolç de l'Alt Penedès. Vi produït a base de raïm chardonnay afectat per la podridura noble.
Existeix una tendència generalitzada d'associar els vins dolços només amb postres. Rarament els concebem al costat d'un plat salat, i molt menys ens els imaginem acompanyant un biquini.
Però si ens parem a pensar en com es consumeix tradicionalment la sobrassada, serà inevitable que la mel vingui a la nostra ment. Els pols oposats s'atreuen, diuen. L'harmonia entre el dolç i salat, malgrat ser una d'aquestes mescles que semblen impossibles, proporciona resultats organolèptics més que satisfactoris.
L'acidesa del Foto: Estefanía Garcés
A més, el Caligo 2013 és un vi dolç amb una acidesa bastant elevada, la qual neteja el greix de la nostra boca, convidant a menjar més i més a cada glop que donem.
El plaer d'un gastrònom resideix a explorar, a entendre el que menja.
Amb coneixement i una mica de curiositat, podem fer del més simple una sorprenent delícia.
Allò que ha format part de la nostra vida gairebé des que vam néixer, ho convertim inconscientment en una cosa convencional, li arrabassem el valor que es mereix. Quan fem una mossegada a una cosa tan quotidiana i socialment "desvalorada" com és un biquini, acostumem a oblidar el plaer, tractant l'acció senzillament com un acte usual, habitual.
Amb atenció, podem convertir les necessitats quotidianes en plaers sumptuosos. Fer d'un biquini i un vi, una sorprenent combinació.
Així de senzill. I així de complex.
El més llegit
Ara a portada
