Vídeo maridatge: Vi negre amb brioix amb pernil i formatge brie

Maridem un vi negre jove de la DO Catalunya amb un senzill brioix amb pernil i formatge

Vídeo maridatge: Vi rosat amb esqueixada

| 04/04/2023 a les 08:26h
Especial: has de saber!
Arxivat a: Vídeos, formatge brie, maridatge, DO Catalunya
Maridem aquest brioix farcit de pernil amb un vi negre. És un vi amb una criança lleugera i amb una part de fruita madura molt marcada i intensa. El brioix aporta dolçor, així com sabors làctics i torrats, combinant perfectament amb el cos del vi i la seva criança.

Així mateix, el brie que afegim al plat, dóna sedositat i cremositat a la combinació. Un formatge que gratinem amb un bufador, donant-li aromes torrades que combinen tant amb les aromes torrades del vi fruit de la seva criança, com amb el caràcter torrat del brioix.
Un maridatge molt rodó, en el qual els elements làctics i tendència dolça del brioix rebaixen la salinitat del pernil, fent que no xoqui amb els tanins del vi.
 

També us pot interessar

Imatge il·lustrativa
Pixabay
La Guia espanyola "Akatavino" ha destacat alguns vins catalans com els més ben puntuats del 2022
MiM Eivissa
MiM Eivissa | Majestic
El xef Nandu Jubany s'alia amb el futbolista per portar la gastronomia d'algun dels seus hotels
Imatge il·lustrativa
Ca N'Estella torna a guanyar un "Platinum" als concursos anglesos Decanter amb el Rabetllat i Vidal Gran Reserva Xarel·lo

FES EL TEU COMENTARI

D'aquesta manera, verifiquem que el teu comentari
no l'envia un robot publicitari.
Enoteca, un dels 14 vins amb 100 punts
Enoteca, un dels 14 vins amb 100 punts
Segons Peñín, Enoteca Gramona 2011 es converteix així en el millor vi d'Espanya
Nous cursos amb acreditació universitària
Nous cursos amb acreditació universitària
"English for Wine Aspects" i "The Sommelier's English Toolkit" ofereixen formació integral basada en cinc pilars per millorar la comunicació en anglès dels professionals del vi.
Família Torres, un celler proactiu contra el canvi climàtic
Família Torres, un celler proactiu contra el canvi climàtic
El celler del Penedès reutilitza el 45% de l'aigua de procés i redueix el consum hídric en un 18%, mentre disminueix les emissions de CO₂ un 37% des del 2008