Vídeo maridatge: Vi negre amb criança amb moixama

Maridem un vi negre amb criança amb una moixama de tonyina amb ametlles i ceba fresca

Vídeo maridatge: Vi negre amb brioix amb pernil i formatge brie

| 19/05/2023 a les 21:43h
Especial: has de saber!
Arxivat a: Vídeos, DO Catalunya, maridatge
Maridem un vi negre de la DO Catalunya amb criança del 2008 amb una moixama de tonyina, amb oli macerat amb romaní i llorer, ametlles i una mica de ceba fresca.

D'una banda, el caràcter ferrós de la moixama, ens aporta sabors amb records carnis que mariden i es compenetren amb el potent cos del vi. Els tanins d'aquest vi del 2008 ja estan molt ben integrats i no despunta l'astringència, combinant perfectament amb la gran salinitat de la moixama ja que la criança aporta certes aromes dolces i sedositat. Les ametlles casen amb les notes terciàries de la bóta del vi. I la ceba aporta una mica de frescor, necessària amb aquests dos productes de tanta intensitat.

 

També us pot interessar

Imatge il·lustrativa
Pixabay
La Guia espanyola "Akatavino" ha destacat alguns vins catalans com els més ben puntuats del 2022
MiM Eivissa
MiM Eivissa | Majestic
El xef Nandu Jubany s'alia amb el futbolista per portar la gastronomia d'algun dels seus hotels
Imatge il·lustrativa
Ca N'Estella torna a guanyar un "Platinum" als concursos anglesos Decanter amb el Rabetllat i Vidal Gran Reserva Xarel·lo

FES EL TEU COMENTARI

D'aquesta manera, verifiquem que el teu comentari
no l'envia un robot publicitari.
Enoteca, un dels 14 vins amb 100 punts
Enoteca, un dels 14 vins amb 100 punts
Segons Peñín, Enoteca Gramona 2011 es converteix així en el millor vi d'Espanya
Nous cursos amb acreditació universitària
Nous cursos amb acreditació universitària
"English for Wine Aspects" i "The Sommelier's English Toolkit" ofereixen formació integral basada en cinc pilars per millorar la comunicació en anglès dels professionals del vi.
Família Torres, un celler proactiu contra el canvi climàtic
Família Torres, un celler proactiu contra el canvi climàtic
El celler del Penedès reutilitza el 45% de l'aigua de procés i redueix el consum hídric en un 18%, mentre disminueix les emissions de CO₂ un 37% des del 2008