Salut

L'OCU alerta dels riscos de xuclar els caps de les gambes i els llagostins

Aquests crustacis es venen amb sulfats que serveixen com a conservants i poden provocar problemes per a la salut si superen els límits permesos

, Barcelona | 02/01/2024 a les 11:01h
Especial: has de saber!
Arxivat a: Espai Nutrició, OCU, gambes, llagostins
Un plat de gambes
Un plat de gambes | Manel Baxerias
El marisc i, especialment, les gambes i altres crustacis de la família, són un dels aliments estrella a les taules per Nadal, Sant Esteve, Cap d'Any i Reis. Si bé, la comunitat mèdica alerta del perill que comporta xuclar el cap d'aquestes peces per la presència de sulfats. Així ho recull l'Organització de Consumidors i Usuaris (OCU) que, d'altra banda, indiquen que el percentatge d'incompliments es redueix any rere any.

Segons l'OCU, la majoria de gambes i llagostins que es consumeixen a l'Estat contenen sulfats, però s'adapten a la normativa de salut. La melanosi és una reacció enzimàtica que produeixen de manera natural per endurir el cap i l'abdomen i, per tal que es conservi una vegada morts, els productors fan servir conservants basats en sulfats.

Això pot suposar un problema per a la salut de les persones al·lèrgiques, amb el risc de patir afeccions dermatològiques i, fins i tot, crisis respiratòries. Cal anar amb compte especialment en el cas dels productes importats i, encara més, en aquells en què els caps es venen per separat del cos.

També us pot interessar

Imatge il·lustrativa
Pixabay
La Guia espanyola "Akatavino" ha destacat alguns vins catalans com els més ben puntuats del 2022
MiM Eivissa
MiM Eivissa | Majestic
El xef Nandu Jubany s'alia amb el futbolista per portar la gastronomia d'algun dels seus hotels
Imatge il·lustrativa
Ca N'Estella torna a guanyar un "Platinum" als concursos anglesos Decanter amb el Rabetllat i Vidal Gran Reserva Xarel·lo

FES EL TEU COMENTARI

D'aquesta manera, verifiquem que el teu comentari
no l'envia un robot publicitari.
Imatge il·lustrativa
Raventós Codorníu amplia la seva col·lecció de vins DO Penedès, Sant Sebastià dels Gorgs, amb El Claustre de l’Abat Miró negre i blanc
Imatge il·lustrativa
El concurs internacional dedicat a la varietat de raïm garnatxa ha publicat els resultats de la seva 12a edició, celebrada a París
Iduvina és vinyataire i elabora la gamma de vins del Priorat 'M'ho ha dit un ocellet'
Iduvina és vinyataire i elabora la gamma de vins del Priorat "M'ho ha dit un ocellet"
Sergi Cortés
L'Iduvina elabora vins amb raïm propi a Porrera
Imatge il·lustrativa
1.500 ampolles d’un Gran Reserva Brut Nature procedent de la vinya de pinot noir més antiga del Penedés.