novetats en vins catalans

Nova collita del vi Santa Clara 2023 de Celler Parató

Un vi monovarietal de Cabernet Sauvignon, sense fusta, però allunyat dels tocs astringents dels cabernets joves

Aquests són els millors 6 vins segons el Concurs Tastavins DO Penedès

| 19/04/2024 a les 07:43h
Especial: has de saber!
Arxivat a: Cellers, Parató, nova anyada, vi català
Imatge il·lustrativa
Celler Parató ha tret al mercat la nova anyada del seu singular vi negre “Santa Clara 2023”, coincidint amb l’inici de la primavera. La primera anyada d’aquest vi es remunta a l’any 2019 quan el celler decidir elaborar un vi monovarietal de Cabernet Sauvignon, però atorgant-li un caràcter diferent: un vi estructurat però poc tànnic, allunyat dels tocs astringents dels cabernets joves, amb molta fruita, sense fusta, i molt llaminer en boca gràcies al sucre residual-natural no fermentat.

Els raïms provenen d’una única vinya la: “Santa Clara”, un Cabernet Sauvignon plantat l’any 1991 en un terreny coster, de sòl argilós-sorrenc, pobre en matèria orgànica i orientat a sud-oest.

Es conrea de forma ecològica des de l’any 2009 amb criteris d’agricultura regenerativa, i està situada a Guardiola de Font-rubí a 280 metres d’altitud. La verema és manual amb caixes de 20kg. El resultat és un vi roig robí de capa mitja, amb predomini d’aromes de fruites fresques tant vermelles (maduixa, pruna) com fruites negres (cirera picota, mora), i un pas per boca amable i sedós endolcit pel sucre residual natural. Un vi alegrie, expressiu i amb molta fruita.

També us pot interessar

Imatge il·lustrativa
Pixabay
La Guia espanyola "Akatavino" ha destacat alguns vins catalans com els més ben puntuats del 2022
MiM Eivissa
MiM Eivissa | Majestic
El xef Nandu Jubany s'alia amb el futbolista per portar la gastronomia d'algun dels seus hotels
Imatge il·lustrativa
Ca N'Estella torna a guanyar un "Platinum" als concursos anglesos Decanter amb el Rabetllat i Vidal Gran Reserva Xarel·lo

FES EL TEU COMENTARI

D'aquesta manera, verifiquem que el teu comentari
no l'envia un robot publicitari.
Imatge il·lustrativa
Raventós Codorníu amplia la seva col·lecció de vins DO Penedès, Sant Sebastià dels Gorgs, amb El Claustre de l’Abat Miró negre i blanc
Imatge il·lustrativa
El concurs internacional dedicat a la varietat de raïm garnatxa ha publicat els resultats de la seva 12a edició, celebrada a París
Iduvina és vinyataire i elabora la gamma de vins del Priorat 'M'ho ha dit un ocellet'
Iduvina és vinyataire i elabora la gamma de vins del Priorat "M'ho ha dit un ocellet"
Sergi Cortés
L'Iduvina elabora vins amb raïm propi a Porrera
Imatge il·lustrativa
1.500 ampolles d’un Gran Reserva Brut Nature procedent de la vinya de pinot noir més antiga del Penedés.