Mesures excepcionals per pal·liar la sequera i la falta de raïm a la DO Cava

La DO Cava ha posat en marxa una Provisió de Garantia Qualitativa

La màxima distinció Bacchus 2024 Blanc de Noirs és per aquest cava

| 25/04/2024 a les 12:01h
Especial: PROPERES ACTIVITATS
Arxivat a: Denominacions d'Origen, Cava
Imatge il·lustrativa
Reproduïm íntegrament el comunicat de la DO Cava:

"La situació de canvi climàtic actual i els reptes que planteja, així com l'excepcional situació de baixada de productivitat de les vinyes en les dues últimes collites a causa d'una persistent sequera que afecta la globalitat de la Denominació d'Origen Protegida CAVA, han portat a l'aprovació d'una sèrie de mesures destinades a pal·liar la caiguda de la producció de raïm i d'ampolles. Aquestes mesures que només s'adopten per als Caves de Guarda, i no afecta als Caves de Guarda Superior (Reserva, Gran Reserva i Paratge Qualificat), que tenen una normativa pròpia de preservar els estàndards qualitatius impulsats i garantits pel Consell Regulador.

Per a això la D.O. CAVA s'ha posat en marxa una Provisió de Garantia Qualitativa, que fa front als escenaris que puguin derivar-se de la sequera i garantir la sostenibilitat de la Denominació i de tots els seus operadors, des dels viticultors, fins als elaboradors, oferint sostenibilitat d'un sector econòmic de més de 2.000 milions d'euros.

Aquesta provisió té l'objectiu de crear un fons de vi que compleixi amb tots els requisits i exigències màximes qualitatius i de traçabilitat de la D.O. CAVA i que potencialment pugui servir de vi basi per a l'elaboració de Cava si es donen les condicions que exigeixin liberalitzar-ho.

La Provisió de Garantia Qualitativa consisteix en tres mesures, només vàlides per a la verema de 2024:
  1. En les zones que té més alt rendiment de vinya, i que puguin acreditar davant el Consell una producció més alta, es permetrà destinar al fons climàtic el rendiment entre 12 i 15 mil Kg/Ha. Aquest rendiment addicional, no es podrà destinar a l'elaboració de Cava sense l'autorització del Consell Regulador. En si, el plec de condicions té fixat com a norma estàndard un rendiment de 12.000 Kg/Ha, ja estableix la possibilitat que aquest pugui aconseguir els 15.000 quilos/Ha. El diferencial real i efectiu de rendiment que sobrepassi els 12.000 Kg/Ha, i com a màxim fins als 15.000 Kg/Ha, es considerarà rendiment de vinya amb destinació a provisió de garantia qualitativa, potencialment apta per a Cava de Guarda en les condicions de constitució, ús i alliberament que s'estableixin per acord del Consell Regulador.
  2. També es permetrà destinar a la provisió de garantia qualitativa, un rendiment d'extracció superior al 67%, fins al 74%, el qual no podrà ser destinat a D.O. CAVA sense l'autorització i control previ de traçabilitat i qualitat fixat pel Consell Regulador, segons els estrictes criteris analítics i organolèptics del Consell Regulador.
  3. Finalment, es permetrà utilitzar raïm de vinyes que es troben en parcel·les situades dins del territori de la D.O. CAVA, no inscrites en el registre d'explotacions vitícoles del Consell Regulador, amb un màxim de fins a un 15% en la producció de cada celler elaborador de vi basi. En cap cas podrà utilitzar-se més d'un 15% d'aquest vi per a l'elaboració de Cava de Guarda, i sempre prèvia l'autorització del Consell Regulador i la seva anàlisi de compliment de l'estàndard qualitatiu de la D.O. CAVA.


Totes aquestes mesures són temporals i amb validesa de només per a la verema d'enguany i s'aplicaran sota les mesures de control de qualitat de la D.O. CAVA que garantirà les exigències qualitatives, de tast i traçabilitat, des de la vinya i les partides, amb un control des de l'origen i al llarg de tot el procés".

També us pot interessar

Imatge il·lustrativa
Pixabay
La Guia espanyola "Akatavino" ha destacat alguns vins catalans com els més ben puntuats del 2022
MiM Eivissa
MiM Eivissa | Majestic
El xef Nandu Jubany s'alia amb el futbolista per portar la gastronomia d'algun dels seus hotels
Imatge il·lustrativa
Ca N'Estella torna a guanyar un "Platinum" als concursos anglesos Decanter amb el Rabetllat i Vidal Gran Reserva Xarel·lo

COMENTARIS

Donde dije digo, digo Diego
Anònim, 29/04/2024 a les 11:51
+0
-0
Una mes al sac del mals endressos, trist.

FES EL TEU COMENTARI

D'aquesta manera, verifiquem que el teu comentari
no l'envia un robot publicitari.
Imatge il·lustrativa
Raventós Codorníu amplia la seva col·lecció de vins DO Penedès, Sant Sebastià dels Gorgs, amb El Claustre de l’Abat Miró negre i blanc
Imatge il·lustrativa
El concurs internacional dedicat a la varietat de raïm garnatxa ha publicat els resultats de la seva 12a edició, celebrada a París
Iduvina és vinyataire i elabora la gamma de vins del Priorat 'M'ho ha dit un ocellet'
Iduvina és vinyataire i elabora la gamma de vins del Priorat "M'ho ha dit un ocellet"
Sergi Cortés
L'Iduvina elabora vins amb raïm propi a Porrera
Imatge il·lustrativa
1.500 ampolles d’un Gran Reserva Brut Nature procedent de la vinya de pinot noir més antiga del Penedés.